霉乾菜扣肉

梅乾扣肉的「梅」其實是「霉」字的諧音，因為霉乾菜製作時採用芥菜類的莖與葉，用鹽醃漬發酵；過程中產生類似霉化的反應，所以被稱作霉乾菜。 梅乾扣肉算是蒸菜，但前置 ...

2017年3月22日 — 而霉乾菜扣肉的美味也是無法遮擋地飄揚大江南北，只是別的地方的老饕覺得「霉」 字不雅，在沒有經得紹興人的同意的情況下，改稱「梅」，不過要正宗，還得 ...

2022年3月29日 — 虎皮梅干扣肉的詳細作法： #春天烹飪趣 梅干(乾)菜我們又叫做霉干菜，梅干菜是江南和客家常見的一道菜。梅菜干我們自己在家就能做，梅干菜有著我們 ...

2020年4月1日 — 梅菜扣肉你一定熟悉，但是梅乾菜燜肉，你不一定知道！ · 把梅菜泡發，洗去泥沙切成碎。 · 用蔥姜蒜末一起煸炒出香味，放入醬油、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉 ...

1.准备好食材，把霉干菜用温水泡5，6个小时，中途换几次水2.把五花肉焯水，捞出沥干水分3.油锅烧热，倒油烧热，放入八角，葱结，姜片爆香4.下入五花肉，中小火慢炒， ...

霉干菜烧肉的做法步骤 ; 步骤1 · 干菜浸泡1小时 ; 步骤2 · 淘洗干净用手攥干水分 ; 步骤3 · 上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块 ; 步骤4 · 水开后放入锅中焯至变色 ; 步骤5 · 炒锅加 ...